スモーク＆ファイアー ハバネロスタウト

• アルコール度数：5.5%
• 初期比重：12.5
• 最終比重：3.2
• 苦み (IBU)：25
• 色 (SRM)：66

• 水：クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 )
• 麦芽：ビーチウッドスモーク、ミュンヘン、アンバー、ブラック
• 非麦芽：ローストバーレィ
• 糖類：国産氷砂糖
• ホップ：生ホップ ( ペレット、抽出物は不使用 )- 各種
• 酵母：ハウス酵母 ( スコティッシュ・エール )
• その他：自家栽培のハバネロ

昔から「火の無い所に煙は立たぬ」とはよく言ったもので、真実を突いていることわざだ。このことわざがベアード・大地の恵みフルーツビールシリーズ「スモーク＆ファイヤー　ハバネロスタウト」の名前の由来となっている。

このラベルでは、ビアグラスからカラフルなスモークがモクモクと漂い、その煙の原因となっているのは、グラスの下で激しく燃えているハバネロの形の真っ赤な炎だ。漢字は、その名の通り、「煙」と「火」の二文字を用いた。

僕はスモーキーなスタウトが大好き。そして、ハバネロを使った辛い食べ物も大好き！数年前、この二つを組み合わせたら面白いんじゃないかと思い立った。やってみたら、やっぱりその通り！このスタウトのスモーキーさは、ドイツ産のビーチウッドスモークモルトから由来しており、最初にその個性的ながら嫌味のない味わいに気づく。そして、自家栽培のハバネロからくる熱さ（辛さ）がじわりと優しく追いかけてくる。両方とも余韻が残るようで、一瞬のようにも感じる。これは、とてもおいしいスタウトに仕上がっており、ベアードがユニークで個性的なビールを造る時のアプローチである“less is more” の真髄を現した典型的な例だ。

「スモークや辛さは、いとも簡単にやり過ぎになってしまう。そうなると、あっという間に興ざめしてしまう。でも、安心してください。これは違います！これは、個性あるビールを造る時のベアードのアプローチである“less is more”の真髄を現した典型的な例だ。」