黒船ポーター

• アルコール度数：6.0%
• 初期比重：14.2
• 最終比重：3.5
• 苦み (IBU)：35
• 色 (SRM)：60以上

• 水：クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 )
• 麦芽：フロアモルテッド・マリスオッター、キャラメル、チョコレート、ブラック
• 非麦芽：ローストバーレィ
• 糖類：国産氷砂糖
• ホップ：生ホップ ( ペレット、抽出物は不使用 )- 各種
• 酵母：ハウス酵母 ( スコティッシュ・エール )

人類の歴史は、ビール醸造の進化と密接に絡み合っている。黒船ポーターのラベルは、その相互の関わりを強調し、日本における19世紀半ばの歴史的瞬間と、同じく19世紀半ばに人気のあった英国のビールスタイルを結びつけている。

バランス・複雑さ・個性　―　この 3 つの言葉は、ベアードビールのロゴに掲げられている。すべてのベアードビールを開発する際の私の取り組みは、いつもここから始まる。私が思うところのワールドクラスのビールは、常に、バランスと複雑さが細かく入り組み、その相互作用から生まれる。複雑さがなく、バランスだけがとれていてもつまらない。バランスのとれていない複雑さには飽きがくる。この 2 つの絶妙な相互作用こそが、私が個性と呼んでいるものである。個性のあるビールこそ、飲みたい、飲み続けたいと思わせるものだ。「飲みたくてたまらない」と言ってもいいかもしれない。名ブルーマスターのジェイソン・オリバーが「味の品質は、味の強烈さとは異なる」と力説していたが全くの同感である。そしてまた私は、著名なブルーマスターであるギャレット・オリバーの、いわゆる「フォー・パイント・テスト」、つまり、真に素晴らしいビールは 4 パイント続けて飲んだとしても１杯目と全く同じ位おいしい、という考え方のファンである。魅せられたように飲むことができるというのは、このことである。ただし、あまりにも強烈さが先行するビールは、このテストでは合格点はもらえない。

黒船ポーターは、私がデザインした最初のビールのひとつ。レシピは、時間をかけて進化してきたが、その結果は常に変わらなかった。それは、この上なくスムーズな「ロバスト・ポーター」。その複雑さは、初めは繊細で控えめだが、ひと口ごとに奥深さがはっきりしてくるのである。黒船ポーターは、あなたの頬をピシャリと叩くのではなく、やさしく愛おしくなでるのである。

「ポーターは、世界の古典的なエール・スタイルのひとつ。歴史的に、ロンドンがポーター醸造の発祥の地である。現代のポーター醸造のリバイバルは、クラフト・ビール・ルネッサンスのお陰といってよいだろう。ポーターの荒削りで滋養に富むスタイルは“液体のパン”と呼ばれるゆえんである。」