無礼講時間ストロングゴールデンエール
無礼講時間ストロングゴールデンエール
4月1日 リリース
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力強く、危険な程、美味い！
アルコール度数：9%
＊ベアードビール エコ梱包
この爽快で飲みやすく且つ力強いビールのインスピレーションは、名高く伝統あるベルギービール、Duvel。そのカギとなる個性は、ライトボディ、高アルコール、そしていきいきとした躍動感。優しいタッチのスパイシーでフローラルなホップフレーバーが、その強さをうまく隠している。
＊ベアードビール エコ梱包
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スペック
- アルコール度数：9.0%
- 初期比重：18.0
- 最終比重：2.0
- 苦み (IBU)：30
- 色 (SRM)：2~3
原材料
- 水：クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 )
- 麦芽：フロアモルテッドピルスナー
- 非麦芽：無
- 糖類：国産氷砂糖
- ホップ：生ホップ ( 複数の種類 )
- 酵母：ハウス酵母 ( スコティッシュ・エール )
ラベルは語る
この設定は、桜の木の下で行われるお花見パーティ。春の訪れを祝いお酒が振る舞われるこの席は、無礼講時間を楽しむ絶好の機会だ。宴もたけなわになると、皆いい感じにほろ酔いになってくる。手前にはビールが入ったグラスがあり、その中に桜の花びらが舞っている。ほろ酔いになってくると、Strong Golden Aleという文字が歪んで見えてくるだろう。乾杯！
ブライアンの醸造ノート
多くのベルギービールのカギとなる個性は、重さを感じさせない力強さだ。このライトボディと高アルコールを導くために良くやる方法は、煮沸時に糖類を大量に加えることだ。糖類が酵母によって完全に発酵されることにより、ボディに重さを残さず、アルコール度数を上げることができるのだ。こうして出来上がったビールは、力強いが爽快でドライ。無礼講時間ストロングゴールデンエールを造る時に、煮沸佂の中に、原料の 20% に当たる国産の氷砂糖を投入した。それから、充填時に更に氷砂糖を追加し、クロイズンという製法を使い、自然な発泡性を生む 2 次発酵を促進させた。
無礼講時間ストロングゴールデンエールのインスピレーションは、ベルギーの伝統的なエールであるDuvel。これは、僕が今まで飲んだビールの中で、一番危険で、最高にうまいビールだ！
ブライアンのコメント
「無礼講時間とは、日本独特の文化で、現代では忘年会・新年会を始めとする飲み会の席において、「地位や身分に関係なく酒を楽しもう」というものである。この席に限っては、部下も建前だけでなく、本音を言っても、後におとがめなし、という時間だ。さぁ、先輩や上司を誘って、この無礼講時間を飲もう。そして、上下関係を忘れて、親睦を深めよう！」