Fruitful Life Series

お寺の庭 ゆずエール

深みと複雑さを秘めたニュアンスのあるフレーバー、インパクトのある華やかなゆずの香りが特徴的だ。

スペック

アルコール度数 6.0%
初期比重 12.8
最終比重 2.3
苦み (IBU) 25
色 (SRM) 5.0
https://bairdbeer.com/wp-content/uploads/2017/11/beer_seasonal_img42_templegardenyuzuale.png

お寺の庭 ゆずエール

https://bairdbeer.com/wp-content/uploads/2017/11/beer_seasonal_img34_bakayaroale.png

深みと複雑さを秘めたニュアンスのあるフレーバー、インパクトのある華やかなゆずの香りが特徴的だ。

スペック

アルコール度数 6.0%
初期比重 12.8
最終比重 2.3
苦み (IBU) 25
色 (SRM) 5.0
https://bairdbeer.com/wp-content/uploads/2017/11/yuzu-320x320.png

ラベルは語る

もう何年も前になるが、最初にこのビールを仕込んだ時に受け取ったゆずは、沼津の清川寺の庭にある1本の木からいただいたものだった。このラベルは、そのお寺の庭をイメージしたものだ。

ラベルは語る

https://bairdbeer.com/wp-content/uploads/2017/11/yuzu-320x320.png

もう何年も前になるが、最初にこのビールを仕込んだ時に受け取ったゆずは、沼津の清川寺の庭にある1本の木からいただいたものだった。このラベルは、そのお寺の庭をイメージしたものだ。

ブライアンのコメント

「僕がビールに合わせる柑橘系のフルーツの中で、一番好きなのはゆずかもしれない。その香りの質は他をよせつけない魅力を持っているし、そのスパイシーでみずみずしいフレーバーは、ビールに清涼感を与え、素晴らしいの一言に尽きる。」

原材料

クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 )
麦芽 フロアモルテッドマリスオッター、キャラゴールド、ライ、オーツ
非麦芽
糖類 国産氷砂糖
ホップ 生ホップ ( ペレット、抽出物は不使用 )- 各種
酵母 ハウス酵母 ( スコティッシュ・エール )
その他 地元のゆず(ピール&手絞り果汁)

ブライアンの醸造ノート

いきいきとして弾けるようなこのエールは、ゆずを使用し、ホップは助手役に徹した。ライとオーツを少し加えることにより、ゆずの甘酸っぱく香り高い個性を更に際立たせた。そして 2 つの形(ピールと手絞り果汁)で 2 度に分けてゆずを加えた(1 度目は主発酵前の麦汁造りの時に、2 度目は充填前の貯酒タンクの中に)。このようにして、奥深さと複雑さを秘めたニュアンスのあるフレーバーと、素晴らしいゆずの香りを最大限に引き出した。

ブライアンのコメント

「僕がビールに合わせる柑橘系のフルーツの中で、一番好きなのはゆずかもしれない。その香りの質は他をよせつけない魅力を持っているし、そのスパイシーでみずみずしいフレーバーは、ビールに清涼感を与え、素晴らしいの一言に尽きる。」

原材料

クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 )
麦芽 フロアモルテッドマリスオッター、キャラゴールド、ライ、オーツ
非麦芽
糖類 国産氷砂糖
ホップ 生ホップ ( ペレット、抽出物は不使用 )- 各種
酵母 ハウス酵母 ( スコティッシュ・エール )
その他 地元のゆず(ピール&手絞り果汁)

ブライアンの醸造ノート

いきいきとして弾けるようなこのエールは、ゆずを使用し、ホップは助手役に徹した。ライとオーツを少し加えることにより、ゆずの甘酸っぱく香り高い個性を更に際立たせた。そして 2 つの形(ピールと手絞り果汁)で 2 度に分けてゆずを加えた(1 度目は主発酵前の麦汁造りの時に、2 度目は充填前の貯酒タンクの中に)。このようにして、奥深さと複雑さを秘めたニュアンスのあるフレーバーと、素晴らしいゆずの香りを最大限に引き出した。