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ベアード・タップルーム 馬車道
Baird Taproom Bashamichi
BBQのイメージを変えるBBQが、ここにある。
それは“肉を焼く”のではなく、“じっくりとスモークする”こと。
熱を与え続けることのできるオーブンを科学し、藝術的な味付けをし、
シェフが、工程の全てを正しく判断するという
3つの要素から成り立っているのだ。

数年前、馬車道でBBQを提供するにあたり、
ブライアンは、BBQ歴35年の職人チャックと共にBBQのメッカ、
アメリカへ向かった。3大BBQの街といわれる
カンザスシティ、テキサス、ノースキャロライナ・・・
そこで、来る日も来る日もBBQを食べ歩き、そもそもBBQとは何か?
食べる人にどのような意味を持っているのか?を問い続け、
その真髄を学び、自分たちにふさわしい味、スモークの最良の方法、
肉の部位の選択法、スモークに使う木の性質、サーブの仕方など、
BBQにまつわる全てを徹底的に仕込んできたのである。
アメリカのソウル・フード文化を日本へ・・・。
こうして、250Kgもの肉を調理できる
日本で唯一のJ&R製Smoke-Master Ovenで
スモークされたBBQが馬車道に登場したのだ。
タップルーム馬車道 フードメニュー
タップルームでは、ビールのアロマやフレーバー、そして料理の味わいを皆さまに楽しんでいただくため、店内は全席禁煙となっている。
ご理解とご協力をよろしくお願いします。
なお、3階のバルコニーでは喫煙場所を設けている。
営業時間

定休日
住 所

E-Mail
月曜~金曜 17:00~24:00
土曜・日曜・祝日 12:00~24:00
なし(年末年始は12/31まで通常営業。12/31は17:00-25:00。2017/1/1から1/2まで休業。1/3は12:00-21:00営業。1/4は研修のため休業。)
〒231-0013 神奈川県横浜市中区住吉町5-63-1
bashamichi-tap@bairdbeer.com
フードコンセプト
Low & Slow. 日本で唯一のオーブンで焼いた本物のBBQ。
ここでは、厳選されたアメリカン・ビーフ、カナダの
三元豚、そして、サイズ指定のチキンなどバラエティに
富んだ肉を薪火の低い温度で何時間もじっくりと
桜の木でスモークし焼き上げている。
言うなれば"Low & Slow"である。
だからこそ、他では決して味わえないジューシーで
柔らかく風味豊かなBBQが楽しめるのだ。
そしてまた、ソースも本場の伝統を受け継ぐ
自家製オリジナル3種類。甘辛なレッド、ちょっと
酸味のあるマスタード、スパイシーなビネガー。
好みで、気分で使い分けていただきたい。
ベアードビールと藝術的うまさのBBQ、
ヤバイほど幸せな気分になるだろう。
1階はキッチンとバー。2階はメインのテーブル席。大画面TV、ダーツボード、ライブミュージック用ステージと
エンターテイメントも充実している。3階はルーフバルコニーのビアガーデンと和風の個室。
グループの集まりやパーティなどの貸し切りイベントも可能。
アクセス
桜木町駅、関内駅、馬車道駅 3つの駅から徒歩5〜7分
〒231-0013 神奈川県横浜市中区住吉町5-63-1
TEL:045-264-4961


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