タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、

さて、各国のホップを使いビールを造る実験シリーズですが、今回はカスケードが登場です。

カスケードは、アメリカのクラフトビール業界で最も広く使用されているホップで、アメリカのクラフトビール革命の夜明けと最も関わりの深いホップの種類だというイメージが強い（なぜなら、革命初期のブランド、アンカーリバティエールやシエラネバダペールエールのフラッグシップ的なホップだったからだ）。これは、アメリカ西海岸の代表的なホップで1956年にアメリカで生まれ、1972年に初めて市場に登場した。柑橘系のアロマとバランスのとれた苦味で知られている。そしていろいろな用途で活躍でき使いやすいということも、非常に人気がある理由の一つである。

最近はこのカスケードホップもアメリカを飛び出し、今はニュージーランドやドイツへ派生し成長している。そこで疑問が生じるのは、地域によって風味が変わってくるのかということだ。育った土地の状況や各国の天候の違いによってフレーバーや個性がどのように影響されるのか？ワインの国であるフランスに聞いたら、きっと答えはこうだろう：「もちろん、完全に違う！」。

幸いなことに、ベアードは、北半球と南半球にある原産国の違う3種類のカスケードホップを入手することができた。ビールのレシピはほぼ同じだが、ホップだけを変えて３種類のビールを造った。そして、４番目に、違うレシピで、この３種類のカスケードを全て加えたビールを造った。そしてこう名付けた：ワールドカスケードペールエール。

新季節限定販売開始:

*アメリカンカスケード　シングルホップエール(アルコール度数 5%):

２０１２年産のアメリカカスケードホップを使用。このホップのアルファ酸は7.9％。苦味は30ＩＢＵで4度に渡り煮沸釜に添加した。ドライホップとして貯酒タンクにも加え4日間寝かせた。

*ニュージーランドカスケード　シングルホップエール(アルコール度数5%):

2012年産ニュージーランドカスケードホップを使用。アルファ酸は7.3％。ＩＢＵ30。

*ジャーマンカスケード　シングルホップエール（アルコール度数 5%):

2012年産ジャーマンハラタウカスケードを使用。多分市場に出始めたばかりのジャーマンカスケードだ。アルファ酸は8.6％。ＩＢＵ30。

何が違う？どれが好き？育った地域の差が出ている？非常に興味深い科学的な研究になりえるので、どうぞ飲みすぎないように！そして、その集大成として、４種類を合わせたボーナスビールも造ってみた。それが：ワールドカスケードペールエール。

*ワールドカスケード　ペールエール(アルコール度数 5.5%):

多種多様なホップを使用してビールを造ってきた経験から、私達が言えることは：シングルホップは面白くて勉強になるが、ホップの個性を最高に味わえるのは、違う種類のホップを数種類うまく組み合わせたビール、ということだ。ワールドカスケードペールエールは、アメリカ、ニュージーランド、ドイツの３種類のホップを同じ割合で組み合わせた。このペールエールは、40ＩBUで、6度に渡り煮沸釜に添加した。そして、ドライホップは、３種類を混ぜ、貯酒タンクに5日間寝かせた。どこの国のカスケードが最も印象的ですか？カスケードホップの個性は好きですか？

４種類全てのビールは、各タップルームで本日（6/14金）より飲む事ができます。是非飲み比べて、味の違いを楽しんでくださいね。

***************【全国のベアードビール取扱店様へ】**********************************

シングルホップビールは、樽だけの販売です。前回同様、大変数が少ないため、３種類の内、どれが届いてもＯＫだよという取扱店様に限り、ご注文を承ります。

ワールドカスケードエールは、瓶（360ｍｌ）と樽（20Ｌ＆15Ｌ）の両方があります。こちらは十分に量がありますので、ご注文お待ちしています。E-Shopでも購入可能です。

*************************************************************************

ホップの世界に乾杯！

ベアードさゆり