さてさて、アメリカ訪問記、その２でございます。
ケンタッキー州のDHのカントリーボーイブルワリーを後にし、次は、ペンシルバニア州へ！
ここでは、2箇所のブルワリーを巡ります。
さすがに、子供たちは騙されません。
「結局、ビール工場ばっかりじゃ～ん！」・・・・・（汗）。
ということで、子供たちも喜ぶように、途中でチョコレート工場にも寄りました。

そう、世界最大のチョコレート会社、Hershey’sです。
ここはただのチョコレート工場ではありません。
1894年にミルトン・ハーシーが設立、企業の発展と共に、年月をかけ、街まで造り上げてしまったというすごい会社。
Hershey’s チョコレートはもちろん知っていたけれど、地域貢献に情熱をそそいだり、恵まれない子供たちのための学校を設立したりしている素晴らしい会社だったなんて、恥ずかしながら、このChocolate Worldで歴史をきくまでは、知りませんでした。
設立から1世紀以上が経ち、いまだに世界規模で活躍しているなんて、本当に素晴らしいですね。
そんな歴史的な話は、子供たちにとってはつまらなかったかもしれませんが、製造工程をみたり、実際に試食をしたり、大きなフードコートでおいしいランチも食べたし、きっと楽しんでもらえたと思います。
そして、大人の楽しみは、これから。。。
Hershey’sの工場から車で10分もかからないところにあるTroegs Breweryを訪ねました。
http://www.troegs.com/
 
 
 
 
 
 
 

私は名前も知らなかったのですが、さすがBrew MasterのBryan。おいしい噂を聞きつけていました。
1997年に兄弟チームが設立。その理念は私達ベアードと共通しています。
“We aren’t concerned with making beer to a particular style, as much as we want to create a quality beer that we like to drink—that’s what is really important.”
ビアスタイルにこだわらず、品質が高く、自分たちが飲みたいビールを造りたい。まさに、その通り！こちらも10種類の定番ビールがあるようです。

16BBLのScratch Brew House。
テストブルーイングのための小規模設備。ベアードにも250Ｌのシステムがありますが、こちらの小設備はベアードの大設備よりも大きいぞ。。。
でも、その小設備を使う意気込みも私達と共通しています。
”10% Curiosity, 20% Raw Ingredients, 35% Inspiration, 35% Discovery”。
そう、小設備で新しい原材料を使ったり、斬新なスタイルに挑戦したりして、発見とひらめきを得ているのだ。

 Beer Counter ＆110 BBL Brew House。
こちらは、大設備がバックにあるビアカウンター。超かっこいいですよね。
このブルワリーは、去年の10月くらいに新設したそうなので、まだ1年も経っていません。
モダンだけど、天然の木もふんだんに使い、いい感じです。
ビールも、友人たちと何種類か飲み比べましたが、どれも本当にクリーンでおいしい！！

セルフガイドツアーができるように、それぞれの設備や部屋の前にパネルでわかりやすく仕込み過程や設備の説明がしてあったり、アートワークも凝っていて、壁に大きなビールのラベルアートが飾ってあったり、次のブルワリー設計の参考になるべきところが、たくさんありました。もし、この近くに行く機会があれば、是非是非行ってみてください。おススメします！ 
その後、Stouds Breweryへ移動。http://www.stoudtsbeer.com/
こちらも非常に歴史のあるところで、ブルワリーは25周年。下のBlack Angusレストランはなんと50周年だそうです。
レストランの内装も、きっと昔と変わっていないんだろうなと思わせる、アンティークな雰囲気。料理もとっても美味でした。

 
こちらも家族経営の会社で、このパブレストランの周りに、小さなドイツ村のようなものを造り上げ、パン屋さん、チーズ屋さん、お肉屋さん、お花屋さんなどがあり、ほんとうにこのドイツ建築の建物に人が住み、生活をしているのです。
Hershey’s もTrougsも Stoudtsも、みなファミリーネームが会社の名前になっているのですよね。Bairdも然り。何世代も継続していけるような、そんなビジネスになれるよう、私達もがんばるぞ！と決意を新たにした旅でした。
その後、上の2人を1年間お世話になる友人宅へ送り届けました。

こんな大きな庭のあるお家なんて、日本では考えられません。。。
（この写真で見えているのはほんのほんの一部）。
こんな環境で生活していたら、きっと1年後には、帰ってこないだろうなぁ。。。
慣れない環境の中で、大変なこともたくさんあると思うけど、色々なことを経験して、成長して欲しいなと思います。
私達がアメリカへ行っている間、沼津タップは大忙しだったようで。。。
（タモリ倶楽部の影響がいまだあるみたいです）
新しく静岡から通っている康大君もバイト仲間に加わり、満さんを始めスタッフ一同、超暑くて、超忙しい8月をがんばってくれました。
今フィッシュタップも、中目も、原宿も、馬車道も、そしてブルワリーも、非常にいいスタッフに恵まれています。安心して任せられるスタッフがいるからこそ、こうやって年に1度の長いお休みが取れるのですよね。感謝の一言に尽きます。
お客さんにも、皆が真面目に、でも楽しく働いている空気が、伝わっているのではないかと思います。
会社も家族も大きな一つのベアードファミリー。これからも、チームワークを大切に、強固な絆でしっかりと前進していきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします！
☆さゆり☆

ずいぶんと、Ｂｌｏｇの更新がごぶさたになってしまいました。
実は、大切な友人が急死し、しばらく気持ちが折れていました。
今、思い出すだけで、また涙があふれ出てきます。。。
でも、本当に悲しいのはご家族の皆さん。
その心の中の辛さは、はかり知ることはできません。
まだ小さな子供と、溢れんばかりの優しさと美しさを持つ妻を残し、この世を旅立ってしまった彼。
これから、どれだけ素敵な未来が待っていただろう。。。
それを思うと、本当に心が痛みます。
『やりたいことは、やっておかないと、やっぱり駄目だね。。。』
気丈に、けなげな笑顔で語る彼の美しい妻を見ると、時間の大切さを思い知らされます。
人間、ひとりひとりに天命があるのなら、今与えられた命を、時間を、一生懸命生きよう！
生かされていることに感謝し、何事にも一生懸命に。
人間に与えられたものの中で、平等なのは時間だけ。
何気なく過ごすか、有意義に過ごすか、意識の違いだけで、人生の厚みはずいぶんと変わってくるに違いない。
人は、いろいろな岐路に立たされた時、迷い、考え、決断を下す。
誰かに相談することもあると思うけど、結局は、決断するのは自分自身だ。
その決めた道の先に、何があるのか、その時はまだ分からない。
でも、振り返ってみると、『あ～、だからあの時、私はこの道を選んだんだ』と思う瞬間に出会うはず。
それが、良くても、悪くても、誰のせいでもない、自分自身の選択。
振り返って後悔のない人生を歩んでいきたい、と改めて思う今日この頃です。。。
☆さゆり☆

こんにちわ。寒波の影響で日本中が寒さに震えていますが、沼津も例外になく、ここ数日は風も強く、寒さが身にしみます・・・。
そんな中ですが、昨日銀座のBulldogさんでベアードビール東京チームの新年会を行いました。中目黒と原宿両タップルームのメンバーと出資者の堀さん、ロスのJohnさん、沼津からは私とBryan、大工さんご夫婦、総勢13人。中目と原宿は5時から営業があるので、ランチ新年会となりました。ランチタイムの忙しい真っ只中に、快く迎えてくれた、黒田さんを初めスタッフの皆様。どうもありがとうございました。お陰さまで、とっても楽しく、充実した時間が過ごせました。ビールも大阪の箕面ビールやアメリカのクラフトビールなど、たくさんの種類を飲むことができ、皆大満足。2時間のつもりが、あっという間に3時間経ってしまいました（黒田さんスイマセン・・・）。今年の目標や会社の方針などを、改めて皆と話し合う機会が持てたので、「チーム・ベアード」今年は今まで以上に一致団結していい年なるんじゃないかなぁと思います。
その後、徒歩圏内で行ける東京フォーラムの「宝」さんへ久しぶりにお伺いしました。あいにく準備中だったのですが、営業時間を少し早めて、歓迎していただきました。ありがとうございました。店内をプチ改装したということで、ますます素敵なお店に！宝さんは日本酒、焼酎に力を入れているお店ですが、ベアードビールも開店当初から扱ってくれています。料理もヘルシーでおいしいので、是非近くに寄ったら遊びに行ってくださいね。
その後、こちらも久々のTowersさんへ。いつも気さくに迎え入れてくれる佐藤さん、ありがとうございます。ベアードチーム7人と常連さんも加わり、早い時間帯に店内はおしくらまんじゅう状態に。。。次の予定が決まっていたので、ビール1杯ずつしか飲めませんでしたが、久々にタワる？ことができてよかったです。また行きますね～。（ライジングサンが800円で飲めるなんて、ここしかないですよ！）
ベアードビールのモットー「Celebrating Beer」。おいしいビールの周りには幸せな笑顔がある。そんな空間造りを、今年は初心に帰ったつもりでさらに追及していきたいと思います。スタッフ一人一人にも私とBryanの気持は伝わっていると思いますので、みなさん、どうぞ見守ってくださいね。よろしくお願いします！
★さゆり★