こんにちは。

もうすっかり暖かいですね。

ビール日和続きです、ついつい飲んじゃいますね♥

いっつも飲んでますが♥

そして、皆様お待ちかねMay Hop Madness Month!　新樽開栓情報です!!

ホップハボックインペリアルペールエール

　　（Hop Havoc Imperial Pale Ale)AVB６．２％

きましたねぇ～　昨年の沼津フィッシュマーケットタップルームのアニバーサリーエールとして衝撃のデビューから約１年・・・ヤツが帰ってきました。

ストロングペールエールのスタイルにダブルIPA仕様のホップをドライホッピング!!　　うましっ!!

今回は私よりスタッフ清水がうましっ叫んでます、うるさいですハイ。

メイホップマッドネスも後半戦です、奴らはまだまだやってきます!あなたは飲み勝てるか!?

ベアードビールメルマガにて配信されたスパルタゴールデンエールは中目黒タップルームは１９日（土）よりリリース予定です、しばしお待ちください!

本日の強豪beer達

以上２８種でお待ちしてます。

やばい!ダウン寸前・・鵜藤

It has begun!  Yes true believers, the oven is in and the pizza testing has commenced.  We had some clams left over from the anniversary weekend, so I decided to put together a New Haven classic clam pie!

Pizza: harder than it looks

Here is the pizza being prepared on the pizza peel.  Clams, fresh garlic, and a handful of Pecorino cheese…mmm..  Since we aren’t making pizzas on a pan anymore, it will require lots of practice to get the shape of the pizza right.  It won’t be perfectly round, but it’s gotta be close!

Golden disk of goodness

The end product is a fresh, garlicky pie with a crispy but chewy crust, like a loaf of good French bread.  Sprinkle of parsley and squeeze of lemon, and its ready to go!

As you can see, Rio’s heat gives the bottom of the pizza some lightly charred spots.  This pie could use a bit more browning, but that’s something we are working on.  Just for fun, (and because we were hungry) we decided to make our pizza rosso with pickled peppers and fennel sausage a go.

Excellent browning on the crust and good “leopard spot” charring!  Not the most pretty pizza, but tasted great!

Stay tuned for more pizza test pics!

こんにちは！

13日まで行われた中目黒タップルーム４周年イベントも無事終わりました。

ご来店いて頂いた方々、本当にありがとうございました！そして5年目も宜しくお願いします！

さてさて、本日のお題は・・なんと・・ついに・・中タプに・・

ピザ用のオーブンが入りました！！

というのも、、ご存知方も多くいらっしゃるとは中タプはピザメインのお店に生まれ変わります。

一言でピザといってもそのスタイルはナポリやローマなど様々、その中でも中タプが打ち出すピザスタイルアは、

Newhaven Style Pizza(ニューヘイブンスタイルピザ)！

アメリカのニューヘイブン発祥のピザスタイルです！

日本では聞く事がないスタイルなので、少し説明を。。

「クラスとの特徴としては、薄く、またナポリピザがふわっとしているに対してカリッとしている。もともとは高温のオーブンで焼くため、生地に焦げ目がついてほろ苦いピザになる。トッピングのチーズももモッツァレッラを多用せずに、ペコリーノ・ロマーノを軽く振りかける程度。」

とジュンchefが言っております。（詳しくはchef blog でアップされるかも？！）

想像が出来ないあなたの為に後ほど写真をご用意いたしますのでご心配なく！（試作段階ですが。。）

っとまぁ要は今までになく、すんばらしく美味く、ビールにあっちゃうピザが出来上がります！

暴食鵜藤氏はもちろん、彩さんも試作を食べまくっちゃうほどです！毎日取り合いのケンカです！

楽しみだな～早く食べてもらいたいな～。。　　　　あ、よだれでちゃった

予定では6月前半にはスタートさせます！妥協せず、完璧なものを出すためにももう少し待って下さいね！

そしてビール達ももちろん激アツ！Hop Madness Monthが続いております！

どれもこれもたまらんな～。　　　あ、よだれでちゃった

徐々になくなっているビールもあるのでダッシュですよ！

＜そんなうんまいBeer達＞

以上28種類でお待ちしてます。

打ち上げでの一幕。ボケ具合がええな～

チリチリ清水